L’acide tannique est dans une classe de produits chimiques appelés tanins, qui se trouvent dans de nombreuses plantes. L’acide tannique désigne les tanins qui peuvent être dissous dans l’eau, par opposition à l’autre type, ou les tanins condensés. Selon le Département des sciences animales de l’Université Cornell, les tanins sont un groupe de composés connus sous le nom de polyphénols végétaux, qui provoquent des protéines à lier et former des complexes. Les tanins se trouvent dans la plupart des aliments que vous mangez, y compris les fruits, les thés, le vin et les graminées comestibles.
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